Dass Alkoholkonsum nicht gerade gesund ist, ist bekannt. Trotzdem sollte ein Bierchen oder ein Gläschen Wein zwischendurch durchaus möglich sein. Sofern Sie einen Kinderwunsch haben, ist es wichtig, rechtzeitig mit dem Alkoholkonsum aufzuhören. Dennoch trinkt jede zwanzigste Frau während der Schwangerschaft Alkohol. Wie schädlich ist das jetzt? Im Folgenden erklären wir genau, wie es funktioniert. Alkohol vor der schwangerschaft Es ist am besten, mit dem Alkoholkonsum aufzuhören, während Sie versuchen, schwanger zu werden. Das gilt für die Frau, aber auch für den Mann. Alkohol verringert die Fruchtbarkeit. Es ist auch möglich, dass Sie bereits schwanger sind, ohne es zu wissen, und in diesem Fall ist der Alkohol, den Sie trinken, sofort schädlich für das Baby. Alkohol während der schwangerschaft Es wird nicht empfohlen, Alkohol zu trinken, wenn Sie schwanger sind. Der Alkohol, den Sie trinken, gelangt in Ihr Blut, und das Baby erhält ihn auch über die Plazenta. Das Baby kann den Alkohol nicht so gut verarbeiten wie die Mutter, also ist er sehr schädlich. Die Risiken des Alkoholkonsums während Ihrer Schwangerschaft sind eine Fehlgeburt, eine Frühgeburt, ein untergewichtiges Baby, Schäden an den Organen des Babys oder Schlimmeres. Alkohol nach der Geburt Wenn Sie stillen, ist es auch nicht ratsam, wieder Alkohol zu trinken. Möchtest du trinken? Warten Sie dann einige Stunden pro Getränk, bevor Sie erneut füttern. Über das Blut gelangt Alkohol in die Milch und das möchten Sie natürlich nicht an Ihr Neugeborenes weitergeben. Aber darf ich überhaupt nichts tun? Glücklicherweise gibt es viele alkoholfreie Alternativen auf dem Markt. Sie können jetzt alkoholfreien Wein, alkoholfreie Spirituosen und alkoholfreies Bier kaufen. Es gibt auch immer mehr hippe Limonaden, die vergessen lassen, dass man den Geschmack von Alkohol vermisst. Dabei ist auf folgenden Unterschied zu achten: alkoholfrei und alkoholarm. Alkoholfrei (in den Niederlanden, sondern auch in vielen europäischen Ländern) ist wirklich 0,0 % Alkohol. Sie können dies also bedenkenlos vor, während und nach Ihrer Schwangerschaft trinken, ohne dass es dem Baby schadet. Low-Alkohol kann noch ein paar Promille Alkohol enthalten und ist daher nicht zu empfehlen. Sehen Sie sich alle alkoholfreien Getränke hier bei OnderNulPuntVijf an Gefunden auf: AlcoholInfo

Wir haben lange darüber nachgedacht: Wie kann der Versand unserer Biere nachhaltig gestaltet werden? Wir sind zu dem Schluss gekommen, dass es zwei Dinge gibt, an denen wir arbeiten können: unsere Pakete CO2-frei zu versenden und den Abfall so weit wie möglich zu begrenzen. In Bezug auf den ersten haben wir die Initiative ergriffen, das mit dem Versand der Pakete verbundene CO2 zu kompensieren. Das könnten wir den Paketboten überlassen, aber die sind leider noch nicht bereit, alles CO2 zu kompensieren. Nach einer Berechnung (auf der Rückseite einer Zigarrenkiste) fanden wir schnell heraus, dass wir, wenn wir einen Baum pro Bestellung pflanzen könnten, mehr als genug CO2 für den Versand Ihres Pakets kompensieren würden. Ein Baum bietet 314 kg CO2-Absorption*, während der Versand eines Pakets zwischen 260 und 530 Gramm pro Paket** beträgt (je nach Versandart). Wir kompensieren daher das CO2 des mehrfachen Versands unserer Pakete. Aber bedeutet das, dass wir jeden Monat selbst Bäume pflanzen? Das machen wir (noch) nicht. Wir haben eine Organisation beauftragt, uns dabei zu helfen. Wir haben nach einer seriösen Organisation gesucht und sie in Trees for the Future gefunden. Diese Organisation setzt sich seit mehr als 30 Jahren dafür ein, mehr Bäume zu pflanzen, und sie hat jetzt 220 Millionen Bäume gepflanzt. Und das tun sie nicht nur zufällig, sondern auch sehr Clever. Sie pflanzen zum Beispiel Bäume um ein Stück Ackerland, das unbrauchbar geworden ist, weil alle Nährstoffe aus dem Boden verschwunden sind. Durch das Pflanzen von Bäumen drumherum wird die landwirtschaftliche Fläche wieder nutzbar und auch der lokalen Bevölkerung wurde auf ihrem Weg geholfen. Mehr als 58.000 Felder wurden von dieser Organisation bereits restauriert. Ein weiterer wichtiger Nachhaltigkeitsaspekt für unseren Shop ist, dass Produkte manchmal ihr Mindesthaltbarkeitsdatum erreichen. Und weil wir nur leckere Biere verkaufen wollen, beziehen wir diese aus dem Webshop. Aber diese Flaschen und Dosen, die in diesem Moment fast immer gut sind, wegwerfen zu müssen, würde uns weh tun. Deshalb sind wir eine Partnerschaft mit To Good To Go eingegangen. Sobald wir Biere haben, die sich dem Mindesthaltbarkeitsdatum nähern, oder wenn eine Dose oder Flasche beschädigt ist, bieten wir sie in der To Good To Go-App zu einem reduzierten Preis an. Und unsere Erfahrung zeigt, dass die Biere immer ein gutes Endziel bekommen. Wenn Sie Fragen zu diesem Blog haben oder Ideen haben, wie wir noch besser mit Nachhaltigkeit umgehen können, teilen Sie uns dies bitte mit und senden Sie eine E-Mail an info@ondernulpuntvijf.com. Weitere Informationen finden Sie auch auf unserer Website. * Laut Trees for the Future entzieht ein Baum der Luft durchschnittlich 15,7 kg CO2 pro Jahr. Geht man von einer sehr konservativen Lebensdauer von 20 Jahren pro Baum aus, bedeutet dies, dass ein Baum durchschnittlich 314 kg CO2 absorbiert. **Quelle: Research von EY in Zusammenarbeit mit Thuiswinkel.org (Link)

Mittlerweile bin ich Ansprechpartner für Journalisten von Zeitungen und Radio, wenn es um Fragen zum alkoholfreien Biergenuss geht. Vor kurzem ist es wieder passiert. In einer Woche riefen sie vom NRC (eine niederländische Zeitung) und der Tageszeitung De Limburger an. Und so ein Gespräch beginnt immer mit der Frage: Warum hat das alkoholfreie Bier in den letzten Jahren so stark an Fahrt gewonnen? Meine Antwort ist dann zweierlei: das hängt von den Bierliebhabern und den Brauern ab. Erfolgsfaktor Bierliebhaber Bierliebhaber entwickeln ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein. Dadurch wird sichergestellt, dass sie nicht mehr automatisch zum Alkohol greifen, wenn ihnen der Sinn nach Bier steht. Zudem öffnen sich immer mehr Verbraucher für andere Farben, Gerüche und Geschmacksrichtungen im Bier. Vorbei sind die Zeiten, in denen Bier klar und goldgelb sein sollte. Dadurch entstehen unzählige „neue“ Bierstile, die sich sehr gut für eine alkoholfreie Variante eignen. Vielleicht sogar besser als das Lagerbier, das immer noch das meistkonsumierte Bier der Welt ist. Die „physikalische“ und die „biologische“ Methode Aber auch Brauer tragen zum Erfolg von alkoholfreiem Bier bei. Die technologischen Möglichkeiten, Bier zu brauen, das zu mindestens 99,5 % alkoholfrei ist, haben sich in den letzten Jahren spektakulär entwickelt. Im Großen und Ganzen gibt es zwei Möglichkeiten, alkoholfreies Bier herzustellen: ein „physisches“ und ein „Bio“-Bier. Fortgeschrittene Technologie Beim „physischen“ Ansatz brauen Brauer zuerst Bier mit Alkohol. Anschließend entfernen sie den Alkohol mit einem fortschrittlichen technologischen Verfahren. In vielen Fällen geschieht dies durch Vakuumdestillation. Dann muss das Bier nur noch auf 35 Grad erhitzt werden, eine Temperatur, bei der es nicht zu viel Gewalt gibt. Der Alkohol verdunstet. Deshalb haben Sie im vergangenen Frühjahr während des ersten Corona-Lockdowns gesehen, wie große Brauereien in großem Umfang kostenlose Händedesinfektionsmittel an Gesundheitseinrichtungen verteilten. Was der verdunstete Alkohol an Geschmack und Charakter im Bier hinterlässt, müssen Brauer dann im entalkoholisierten Bier wieder aufbauen. Das ist eine ziemliche Arbeit und ein Handwerk für sich. Zu diesem Zweck wurden bei Heineken zunächst alle Geruchs- und Geschmacksstoffe in ihrem berühmten Lagerbier akribisch in alle chemischen Bestandteile zerlegt. Das mag ein wenig dubios klingen. Aber vergessen Sie nicht: Obwohl Bier seit jeher ein natürliches und handwerkliches Produkt ist, sind all die köstlichen Gerüche und Aromen das Ergebnis chemischer Verbindungen. Es war immer so und wird es immer sein, also nichts Verrücktes. Der Phönix Was auch möglich ist: Eine Brauerei passt ihre Bierrezeptur an, bevor sie in die Anlage geht, die dem Bier den Alkohol entzieht. Sie verwenden diese Methode in Lieshout bei Royal Swinkels Family Brewers. Ihre Installation, die "Fenix" (der Phönix), ist derzeit vielleicht die fortschrittlichste in den Niederlanden. Das Bild unten gibt Ihnen einen Eindruck von der Fenix. Darin enthalten sind die 0,0 % von Swinkels: Wenn Sie mich fragen, das derzeit beste alkoholfreie Lagerbier der Niederlande. Ein weiteres Beispiel für ein „entalkoholisiertes“ Bier ist Sportzot der Brauerei De Halve Maan. Diese Familienbrauerei aus Brügge verwendet Umkehrosmose, um Alkohol aus ihrem berühmten belgischen blonden Brugse Zot zu extrahieren. Sie verstehen, dass die Herstellung von alkoholfreiem Bier nach dem „physikalischen“ Verfahren nur mit modernster Technik möglich ist. Eine sehr kapitalintensive Angelegenheit, die nur finanzstarken Brauereien vorbehalten ist. Nur so ist es möglich, Bier zu machen, das wirklich 0,0 ist. Die Anlagen, die Brauer dafür nutzen, erinnern kaum noch an das alte Brauhandwerk. Sie würden in den Häfen von Antwerpen oder Rotterdam nicht fehl am Platz aussehen. Das heißt aber nicht, dass ich es ablehne. Technologische Entwicklungen und Verbesserungen im Brauberuf hat es schon immer gegeben. Auf den hölzernen Maischbottich und das Rührwerk hat man schon lange verzichtet. Und das war nicht umsonst. Eine viel interessantere Frage für mich als Biersommelier und Bierliebhaber ist: Wie machen Brauer das beste Bier? Ohne an Qualität zu sparen! Kalte Fermentation Es kostet viel weniger, wenn eine Brauerei alkoholfreies Bier nach dem, wie ich es nenne, „Bio“-Verfahren herstellen möchte. Es ist viel handwerklicher. Diese Herangehensweise ähnelt der Art und Weise, wie seit Jahrtausenden gebraut wird. Der große Unterschied besteht darin, dass Brauer mit Hefe arbeiten, die sehr wenig Alkohol produziert. So können Brauer sicherstellen, dass in ihrem Bier nicht mehr als 0,3 bis 0,5 % Alkohol entstehen. Die Fermentation findet bei sehr niedriger Temperatur statt. Brauer spielen auch mit der Zusammensetzung ihres Rezepts. So können sie dafür sorgen, dass weniger Zucker in die Würze gelangt, die die Hefe in Alkohol umwandelt. Die Hefestämme, die Brauer dafür verwenden, waren ursprünglich als Nebenprodukt des Weinbaus bekannt. Aber heute werden sie von Bierhefeproduzenten vor allem für alkoholarme Biere in großem Umfang angebaut. Sie können sie online für ein paar Euro bestellen. Das bedeutet, dass jeder Heimbrauer, der ein bisschen hygienisch arbeitet, sein eigenes alkoholfreies Bier brauen kann. Große Chancen für „kleine“ Brauer Wahrscheinlich verwenden alle kleineren, unabhängigen Brauer im Geschäft von OnderNulPuntVijf diese „biologische“ Methode der kalten Gärung. VandeStreek Bier aus Utrecht hat damit großen Erfolg. Mehr als die Hälfte ihres Umsatzes kommt mittlerweile aus alkoholarmen Bieren. Was nicht verwundert, denn sie stehen wirklich ganz oben auf der Rechnung. Haben Sie schon ihr neues Fun House NEIPA ausprobiert? Auch aus Belgien kommen immer mehr schöne alkoholfreie Optionen, die es wert sind, kennengelernt zu werden. Positiv überrascht war ich von Pico Nova von Brussels Beer Project. Abschließend eine Empfehlung: die alkoholfreie Version von Cornet von der Brauerei De Hoorn. Mit einer schönen großzügigen Schaumkrone und überraschend viel Geschmack, ohne die enorme Süße, die für dieses Bier mit Alkohol charakteristisch ist. Es ist fair zu sagen, dass Cornet Oaked Alcohol Free mit Swinkels-Technologie hergestellt wurde. So lassen sich beispielsweise von großen und kleinen Brauern immer mehr Biere entdecken, die zu mindestens 99,5 % alkoholfrei sind und gerne getrunken werden. Und alle Entwicklungen sind noch lange nicht abgeschlossen. Eine schöne Aussicht, ein Glas zu heben, finden Sie nicht? In diesem Sinne: Prost!