Wir hören es immer öfter: Alkoholfreies Bier schmeckt einfach besser als herkömmliches. Das klingt vielleicht gewagt, aber es steckt mehr Wahrheit darin, als man denkt. Alkoholfreies Brauen zwingt Brauer zu mehr Sorgfalt, zur Auswahl besserer Zutaten und zu mehr Kreativität. Das Ergebnis schmeckt man sofort: klare Aromen, mehr Komplexität und überraschend viel Charakter. Foto: vandeStreek Alkohol als Geschmacksverstärker und warum das wichtig ist Bei herkömmlichem Bier übernimmt der Alkohol einen Großteil der Arbeit. Er transportiert Aromen, verstärkt die Bitterkeit und rundet den Geschmack ab. Das macht es Brauern relativ einfach: Kleinere Unreinheiten fallen weniger auf, da der Alkohol einige davon überdeckt. Bei alkoholfreiem Bier fällt dieses Sicherheitsnetz komplett weg. Jede Geschmackskomponente tritt deutlich hervor. Kein Alkohol bedeutet keinen Spielraum mehr, um Fehler zu kaschieren. Das erfordert höchste Sorgfalt. Mehr Aufmerksamkeit auf Rezept und Vorgehensweise Für alkoholfreies Bier müssen Brauereien buchstäblich einen Schritt weiter gehen. Nicht nur bei der Rezeptentwicklung, sondern auch beim Brauprozess selbst. Oft verwenden sie spezielle Hefen, die sehr wenig Alkohol produzieren, oder Verfahren, die den Alkohol im Nachhinein entfernen. Beide Methoden erfordern Präzision. Darüber hinaus muss alkoholfreies Bier fast immer pasteurisiert werden, um Haltbarkeit und Stabilität zu gewährleisten. Dies beeinflusst den Geschmack, weshalb die Rezeptur entsprechend angepasst werden muss. Man schmeckt diese zusätzliche Sorgfalt, und genau deshalb schmecken viele alkoholfreie Biere überraschend vollmundig und komplex. Entscheidender ist die Zubereitung im Kochtopf: Die Zutaten bestimmen alles. Da Alkohol keinen Eigengeschmack mehr liefert, kommt es allein auf die Zutaten an. Brauer wählen ihre Zutaten immer sorgfältiger aus: besseres Malz, aromatischer Hopfen, reines Wasser, spezielle Hefe. Alles muss perfekt sein, denn man kann jedes Detail herausschmecken. Das verleiht alkoholfreiem Bier oft einen bemerkenswert klaren und direkten Geschmack. Foto: vandeStreek Oft gibt es etwas mehr: Hopfen, Früchte und mehr Kreativität. Viele Brauer verfeinern ihre alkoholfreien Biere bewusst mit zusätzlichen Zutaten. Denken Sie an intensiveres Hopfenaroma, subtile Fruchtnoten oder eine andere Malzbasis für mehr Körper. Vergleicht man das mit einem herkömmlichen Bier, das in eine alkoholfreie Variante umgefüllt wird, schmeckt es oft flacher. Das liegt daran, dass es nicht reicht, einfach nur den Alkohol zu entfernen. Man muss das Bier neu konzipieren. Und Brauer, die das tun, kreieren wirklich köstliche alkoholfreie Biere. Also Lust auf ein geschmackvolles Bier? Dann sollten Sie alkoholfreie Biere unbedingt probieren. Die Qualität hat sich in den letzten Jahren deutlich verbessert, und viele Brauer brauen ihre alkoholfreien Varianten mittlerweile mit mehr Sorgfalt und Kreativität als ihre regulären Biere. Die Chancen stehen gut, dass Sie (im positiven Sinne) überrascht.

Wir haben auf Instagram eine Einführung von Ben Gibbs gesehen – dem Botschafter für alkoholfreies Bier aus Großbritannien. Das ist seine Geschichte: Hallo, ich bin Ben, und ich bin Alkoholiker. Ich habe 2022 den Sober Boozers Club  gegründet, nachdem ich beschlossen hatte, nüchtern zu werden. Wobei – „beschlossen“ ist vielleicht zu viel gesagt. Ich war dazu gezwungen, denn während meiner aktiven Sucht hatte ich so ziemlich den Tiefpunkt erreicht: Ich habe Menschen in meinem Umfeld verletzt, mir selbst geschadet und war im Allgemeinen kein angenehmer Mensch. Als ich zu „Sober Instagram“ kam, fühlte ich mich zunächst ein wenig fehl am Platz. Ich spürte keine Euphorie, keinen „rosa Wolke“-Moment, hatte keine Lust, gleich einen Marathon zu laufen – ich vermisste Bier und den Pub. Dann entdeckte ich alkoholfreies Bier. Es gab mir ein Stück von dem zurück, was ich verloren glaubte – den Geschmack, das Ritual, die Gemeinschaft. Es half mir, mich wieder mit etwas zu verbinden, das ich liebte – nur ohne das Chaos, das früher dazugehört hatte. Spulen wir vor bis heute: Ich habe fast 1.000 alkoholfreie Biere probiert, mit großartigen Brauereien zusammengearbeitet, lebenslange Freundschaften geschlossen, das Parlament im Namen von Alcohol Change UK  besucht, einen Preis der British Guild of Beer Writers  gewonnen und wirklich unvergessliche Momente erlebt. Alles dank alkoholfreiem Bier. Diese Seite ist eine Feier des alkoholfreien Biers, aber auch der Nüchternheit und der Verantwortung, die mit Sucht einhergeht. Es geht nicht um Perfektion oder Besserwisserei – sondern um Ehrlichkeit, Neugier und die Erkenntnis, dass Nüchternsein nicht langweilig sein muss. Es geht auch darum zu verstehen, dass das Leben mit einer Sucht nicht endet. Würde ich diese Jahre aus meinem Leben streichen, wenn ich könnte? Ja, das würde ich – aber so funktioniert Zeit nun mal (noch) nicht. Egal, ob du in der Genesung bist, einfach neugierig auf Nüchternheit oder nur versuchst, ein bisschen weniger zu trinken – du bist hier willkommen.

Diese Frage haben wir letzte Woche erhalten. Und das ist eine gute Idee für einen neuen Blogbeitrag. Wir sind immer auf der Suche nach den neusten alkoholfreien Bieren. Nach Perlen, die man im Supermarkt nicht findet. Denn was macht mehr Spaß, als jedes Mal etwas Neues zu entdecken? Vielen unserer Kunden geht es genauso. Sie lieben es zu probieren, suchen nach neuen Überraschungen und schauen oft auf Untappd vorbei. Wir sagen manchmal, wir sind das Jamin des alkoholfreien Biers . Was sie mit Süßigkeiten machen, machen wir mit alkoholfreiem Bier . Immer auf der Suche nach etwas Neuem und Besonderem. Lesen Sie hier mehr darüber, wie Jamin arbeitet . Wir sind das Jamin unter den alkoholfreien Bieren Von Anfang an, im Jahr 2020, erkannten wir den Bedarf an Innovation. Deshalb haben wir schnell das Neue Bier-Abo eingeführt: Jeden Monat (oder alle zwei Monate ) erhältst du 10 bis 12 neue alkoholfreie Biere nach Hause geliefert. Das macht vielen Leuten Freude, und wir versenden sie sogar in die ganze Welt, von Portugal bis Schweden. Aber wie finden wir all diese neuen Biere? Das machen wir auf verschiedenen Wegen. Wir verfolgen unzählige Brauereien in den sozialen Medien und behalten Neuerscheinungen im Auge. Auch von euch bekommen wir viele Tipps, vor allem nach dem Urlaub. Wenn zum Beispiel jemand in Spanien oder Österreich ein einzigartiges alkoholfreies Bier entdeckt hat, berichtet er uns davon. Und die Brauer selbst melden sich regelmäßig bei uns und teilen uns ihre neuesten Kreationen mit. Und wenn das Bier dann noch schmeckt, sagen wir natürlich nicht Nein. In den Anfangsjahren sind wir selbst durch die Niederlanden gefahren, um neue Biere zu entdecken. Daraus ist sogar unser eigenes Buch „ Craft Beer“ entstanden . Heute beliefern uns die Brauereien glücklicherweise meist selbst. Alkoholfreie Biere aus dem Ausland importieren wir gemeinsam mit festen Partnern. Auch über sie bekommen wir oft Tipps zu neuen Bieren. Die gängigeren Biere kaufen wir im Großhandel ein, vor allem für unsere internationalen Kunden, die diese Marken in ihren Heimatländern nicht finden können. Es ist immer eine Suche nach etwas Neuem, aber genau das macht den Spaß aus. Vor allem das Verkosten 😉. Und solange die Brauereien innovativ bleiben, werden wir Sie weiterhin mit den leckersten und einzigartigsten alkoholfreien Bieren überraschen , die Sie kaufen können. Und Tipps sind immer willkommen. Senden Sie sie per E-Mail an: info@ondernulpuntvijf.com