Seit der Eröffnung unseres Ladens haben wir uns dem Trend zu reduziertem oder gar keinem Alkoholkonsum verschrieben. So entstand auch ONP5 . Ich liebe gutes Spezial- und Craft-Bier und habe jedes Jahr etwa zwei Monate lang auf Alkohol verzichtet. In diesen Phasen begann ich, mich intensiv mit alkoholfreiem Bier auseinanderzusetzen. Und das führte schließlich zu dem, was ONP5 heute ist. In den über sechs Jahren, seit wir den Laden haben, schwanken unsere Kunden regelmäßig zwischen zwei Gruppen. Auf der einen Seite stehen die Menschen, die überhaupt keinen Alkohol trinken, allen voran die sogenannte „Nüchternheitsbewegung“. Auf der anderen Seite stehen die Menschen, die zwar noch Alkohol trinken, diesen aber zunehmend mit alkoholfreien Alternativen abwechseln. Zeit, diese Gruppen genauer unter die Lupe zu nehmen. Unter denjenigen, die überhaupt keinen Alkohol trinken, gibt es solche, die aufgrund von Alkoholproblemen, gesundheitlichen Gründen oder ihres Alters damit aufgehört haben. Darüber hinaus gibt es eine bemerkenswerte Gruppe junger Menschen, die nie mit dem Trinken angefangen haben. Genauso wie es Menschen gibt, die nie mit dem Rauchen angefangen haben. Die zweite Gruppe trinkt zwar weiterhin Alkohol, verzichtet aber bewusst zu bestimmten Zeiten darauf. Zum Beispiel, weil sie noch Auto fahren müssen, am nächsten Tag arbeiten müssen oder Sport treiben möchten. Aber auch, weil sie überdurchschnittlich an Bier interessiert sind und neugierig auf die Entwicklungen im Bereich alkoholfreier Getränke. Biersommeliers spielen dabei eine Vorreiterrolle. Wegen Alkoholproblemen eingestellt Wir alle wissen, dass Alkohol süchtig macht. Manche Menschen sind anfälliger für eine Sucht als andere; dabei spielen sowohl Veranlagung als auch Lebensumstände eine Rolle. Wenn jemand die Kontrolle über seinen Alkoholkonsum verliert und trotz der negativen Folgen weitertrinkt, spricht man in der Fachsprache von einer Alkoholabhängigkeit. Alkoholmissbrauch tritt in verschiedenen Schweregraden auf: leicht, mittel und schwer. Der Schweregrad hängt nicht nur von der Anzahl der getrunkenen Gläser ab, sondern vor allem von den Problemen, die der Alkoholkonsum verursacht. Denken Sie beispielsweise daran, häufiger zu trinken als beabsichtigt, den Konsum nicht reduzieren zu können, ein starkes Verlangen nach Alkohol zu verspüren oder weiterzutrinken, obwohl Ihre Gesundheit, Ihre Arbeit oder Ihre Beziehungen darunter leiden. Bei zwei oder drei dieser Merkmale sprechen Fachleute von einer leichten Alkoholabhängigkeit, bei vier oder fünf von einer mittelschweren und bei sechs oder mehr von einer schweren. „Leicht“ mag harmlos klingen, stellt aber bereits einen problematischen Alkoholkonsum dar. Für viele Menschen mit einem Alkoholproblem ist der vollständige Verzicht die sicherste und naheliegendste Lösung. Für andere kann eine Reduzierung des Alkoholkonsums Teil einer Therapie sein. Was hilft, ist individuell verschieden und hängt unter anderem vom Schweregrad des Problems ab. Die Meinungen zu alkoholfreiem Bier gehen innerhalb dieser Gruppe auseinander. Für manche ist es eine tolle Alternative. Für andere verstärkt es die Assoziation mit Alkohol oder kann sogar Heißhunger auslösen. Auch das ist eine individuelle Angelegenheit. Letztendlich muss jeder selbst herausfinden, was für ihn funktioniert und was nicht. Gesundheit Wenn man aus gesundheitlichen Gründen keinen Alkohol mehr trinken darf, ist das natürlich ein hervorragender Grund, das Glas stehen zu lassen. Manchmal gibt es jedoch einfach keine andere Möglichkeit, beispielsweise aufgrund von Krankheit, Behandlung oder Medikamenteneinnahme. Manche Menschen entscheiden sich daher ausschließlich für 0,0 % Alkohol. Andere dürfen Bier mit einem sehr niedrigen Alkoholgehalt, beispielsweise bis zu 0,5 %, trinken. Ob dies medizinisch vertretbar ist, hängt vom Gesundheitszustand, der Behandlung und der persönlichen Situation ab. Im Zweifelsfall ist 0,0 % die beste Wahl; ansonsten sollte man dies mit einem Arzt besprechen. Älter werden Inzwischen zähle ich mich auch dazu. Je älter man wird, desto stärker wirkt sich Alkohol aus. Man schläft schlechter, hat am nächsten Tag weniger Energie und bekommt schneller einen Kater. Für immer mehr Menschen ist das ein Grund, weniger zu trinken oder ganz damit aufzuhören. Das Interessante an dieser Gruppe ist, dass der Alkoholverzicht meist eine bewusste Entscheidung ist, die nicht unbedingt mit einem Alkoholproblem zusammenhängt. Ein alkoholfreier Januar oder eine andere alkoholfreie Phase kann eine tolle Möglichkeit sein, selbst zu erleben, wie sich der Verzicht auf Alkohol auf den Körper auswirkt. Vielleicht gefällt es dir so gut, dass du noch einen Monat dranhängst. Oder du entscheidest dich schließlich, ganz aufzuhören, genau wie ich. Nie angefangen Dann gibt es noch eine weitere Gruppe, die noch nie Alkohol getrunken hat und es möglicherweise auch nie tun wird. Während Bier und Wein früher fast schon inflationär angeboten wurden, scheint der Verzicht auf Alkohol unter jungen Menschen immer normaler zu werden. Selbst im Studentenverein meiner Tochter gibt es Studierende, die keinen Alkohol trinken. Das wäre vor einer Generation wahrscheinlich viel auffälliger gewesen. Jetzt wird es langsam aber sicher einfach zu einer der Möglichkeiten. Und dann die Menschen, die immer noch Alkohol trinken Neben denjenigen, die vollständig aufgehört haben, gibt es eine große Gruppe, die zwar noch Alkohol trinkt, sich aber zunehmend bewusst für den Verzicht auf Alkohol entscheidet. Experten Alkoholfreies Bier erfreut sich bei Kennern zunehmender Beliebtheit. Dies gilt für Bier und mittlerweile auch für Wein. Die Herstellung eines guten alkoholfreien Bieres ist technisch anspruchsvoll. Alkohol verleiht dem Bier unter anderem Körper, Mundgefühl und Geschmack. Fehlt dieser Alkohol, muss der Brauer auf andere Weise für ein ausgewogenes Bier sorgen. In dieser Hinsicht ist ein alkoholfreies Bier sehr angreifbar. Süße, ein dünnes Mundgefühl oder ein Fehlgeschmack fallen sofort auf. Der Brauer hat nichts zu verbergen. Deshalb wird bei der Herstellung der besten alkoholfreien Biere größter Wert auf das Rezept, den Brauprozess und die Auswahl der Zutaten gelegt. Wir finden sogar, dass manche alkoholfreie Biere besser schmecken als vergleichbare Biere mit Alkohol. Selbst Bierkenner entdecken das zunehmend. Alkoholfreies Bier ist nicht länger nur eine schwache Alternative zu „richtigem“ Bier, sondern eine eigenständige, interessante Bierkategorie. Funktioneller alkoholfreier Alkoholkonsum Youp van 't Hek erzählte einst von dem „Buckler-Schwanz“, der mit seinen Autoschlüsseln in der Hand an der Bar ein alkoholfreies Bier trank. Zum Glück muss man heutzutage die Schlüssel nicht mehr demonstrativ neben sein Glas legen. Wenn Sie noch Auto fahren müssen, ist alkoholfreies Fahren eine hervorragende und mittlerweile allgemein akzeptierte Alternative. Dasselbe gilt, wenn Sie am nächsten Tag arbeiten, früh aufstehen oder einen Sportwettkampf haben. Sie werden am nächsten Morgen viel erholter sein und keinen Kater haben. Auch bei Firmenfeiern und Konferenzen beobachten wir, dass immer mehr Menschen alkoholfreie Alternativen wählen. Nicht, weil sie es müssen, sondern einfach, weil ihnen das in diesem Moment besser gefällt. Endlich Ganz gleich, welcher Gruppe Sie angehören (oder welchen Gruppen, da es natürlich viele Überschneidungen gibt), es gibt immer einen guten Grund, bei uns ein leckeres alkoholfreies Bier zu bestellen. Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl aus den verschiedenen Geschmacksrichtungen und Bierstilen. Denn ganz gleich, warum Sie alkoholfreies Bier trinken, es sollte vor allem gut schmecken.

Ende September ist es wieder soweit: Lederhosen raus, Dirndl an und ab nach München mit Millionen anderen. Das Oktoberfest ist ja nicht gerade für seinen alkoholfreien Lebensstil bekannt. Trotzdem kann man es heutzutage problemlos besuchen, ohne Alkohol zu trinken. Tatsächlich kann man in allen Festzelten, in denen Bier ausgeschenkt wird, mittlerweile auch alkoholfreies Bier bestellen. Selbst bei Augustiner, der letzten großen deutschen Brauerei ohne alkoholfreies Bier im Sortiment, kann man seit 2024 eine alkoholfreie Maß (den bekannten Literkrug) bestellen. Und das wird zunehmend ernst genommen. Im Jahr 2025 stieg die Nachfrage nach alkoholfreiem Bier auf dem Oktoberfest im Vergleich zum Vorjahr um rund 8 Prozent. Mittlerweile ist etwa jedes zwanzigste Bier vom Fass auf dem Oktoberfest alkoholfrei. Alkoholfrei, aber kein alkoholfreies Oktoberfestbier Die sechs Münchner Brauereien, die auf dem Oktoberfest ausschenken dürfen, brauen ihre berühmten Oktoberfestbiere für die Wiesn, wie die Münchner das Oktoberfest nennen. Kräftige, malzige Lagerbiere, die besonders gut zum Fest passen. Wenn Sie die alkoholfreie Variante wählen, erhalten Sie leider nicht die alkoholfreie Version. Diese wird nämlich nicht angeboten. Sie erhalten einfach ein reguläres alkoholfreies Bier der jeweiligen Brauerei. Denken Sie beispielsweise an Augustiner Alkoholfrei Hell oder ein alkoholfreies Bier von Paulaner , Hacker-Pschorr oder Löwenbräu. Ziemlich seltsam. Alkoholfreies Bier ist mittlerweile so verbreitet, dass es in jedem großen Festzelt ausgeschenkt wird, aber die sechs offiziellen Oktoberfestbrauereien produzieren noch keine alkoholfreie Version ihres speziell für das Oktoberfest gebrauten Wiesnbiers. Das heißt aber nicht, dass es kein alkoholfreies Oktoberfestbier gibt. In Amerika ist man da schon einen Schritt voraus. Athletic Brewing bietet ein alkoholfreies Oktoberfestbier an, und auch Untitled Art braut ein alkoholfreies Oktoberfestbier. Letzteres hatten wir sogar eine Zeit lang im ONP5-Shop. Eine Maß bleibt eine Maß Es liegt sicherlich nicht an der Größe. Als jemand, der keinen Alkohol trinkt, muss man nicht mit einer winzigen Flasche zwischen all den Literkrügen sitzen. Alkoholfreies Bier wird schließlich auch ganz einfach in der Maß serviert. Und erwarten Sie keinen Rabatt auf alkoholfreies Bier: Auf dem Oktoberfest kostet eine Maß alkoholfreies Bier genauso viel wie ein alkoholisches Wiesnbier (etwa 15 €). Also kein Alkohol, aber das volle Oktoberfest-Erlebnis. Inklusive Rechnung. Und dann gibt es da noch das OkSoberfest. Falls Ihnen der Alkoholkonsum auf dem Oktoberfest etwas zu hoch ist, gibt es jetzt eine Alternative: OkSoberfest . Es findet am 10. und 11. Oktober 2026 in Berlin statt und bezeichnet sich selbst als Deutschlands alkoholfreies Festival. Also keine traditionelle Oktoberfest-Kopie, sondern ein Festival, bei dem Alkoholfreiheit von Anfang an im Vordergrund steht. Es gibt über 100 alkoholfreie Biere und andere Getränke zum Probieren, dazu Musik, Essen, Sport und sogar alkoholfreies Beer Pong. Besonders bemerkenswert ist, dass es ein solches Festival mittlerweile überhaupt gibt. Vor einigen Jahren musste man auf Bierfestivals noch mühsam nach dem einen alkoholfreien Bier suchen. Heute kann man ein zweitägiges Festival besuchen, das sich ausschließlich darum dreht. Prost! Das Oktoberfest bleibt vorerst einfach Oktoberfest. Denn seien wir ehrlich: 5 % alkoholfrei bedeutet auch, dass 95 % des ausgeschenkten Bieres immer noch Alkohol enthalten. Dass man heutzutage in jedem Bierzelt eine alkoholfreie Maß bestellen kann, sagt aber einiges darüber aus, wie schnell sich die Bierwelt verändert. Jetzt warten wir nur noch auf das erste deutsche alkoholfreie Oktoberfestbier. Wir würden es sehr gerne probieren. Prost! 🍺

Vor einigen Wochen erhielten wir eine E-Mail von Alex Wieland mit der Anfrage, ob wir sein Bier in unser Sortiment aufnehmen möchten. Und es stellte sich heraus, dass es sich dabei um kein gewöhnliches Bier handelt. Mehr dazu erfahren Sie weiter unten. Ich muss diese Geschichte mit einigen Hintergrundinformationen zu der Stiftung beginnen, der Alex angehört: Historische Gewassen Natuur(lijk) Zeeuws. Diese Stiftung besteht aus engagierten und fleißigen Freiwilligen, die sich mit ganzem Herzen dem Erhalt alter Getreide- und Nutzpflanzen widmen. Es ist ein begeistertes Team aus Experten für nachhaltige Landwirtschaft, Kulturgeschichte und Natur. Die Stiftung hat sich zum Ziel gesetzt, historische und alternative Nutzpflanzen anzubauen und zu erhalten. Durch regelmäßig organisierte Exkursionen und die Herstellung schöner Produkte aus diesen Pflanzen werden diese der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Der Anbau erfolgt im großen Stil unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeit und Biodiversität. Die älteste Sorte ist Einkorn. Er wurde vor über 14.000 Jahren als erstes Getreide angebaut. Die jüngste Sorte ist Wilhelmina-Weizen. Dieser war auf den Feldern Zeelands „erst“ vor 100 Jahren in großer Menge vorhanden. Beispielsweise dienen kräuterreiche Feldränder, heimische Blumenmischungen, Hecken und Käferwälle als Lebensraum für Insekten. Diese Insekten tragen zur Schädlingsbekämpfung bei. Solche Biotope bieten zudem Lebensraum für Feldvögel wie Feldlerche, Rebhuhn und Turteltaube. Und all das tun sie in unserem wunderschönen Zeeland. Und was hat das mit (alkoholfreiem) Bier zu tun, höre ich Sie fragen. Um die Aktivitäten der Stiftung zu finanzieren, entstand die Idee, Produkte aus den Ernteprodukten herzustellen. So gibt es beispielsweise Nudeln aus Risweit (Weizen) und Nudeln aus Johannisroggen. Ein weiteres naheliegendes Produkt ist natürlich Bier. Nach zwei alkoholhaltigen Bieren kam auch die Idee auf, alkoholfreies Bier (unter 0,5 %) zu brauen. De Zomertortel (Europäische Turteltaube) ist kein gewöhnliches alkoholfreies Bier. Es wird zu 100 % aus ungemälztem Getreide der Stiftung gebraut und fällt somit unter das innovative MaltLess-Konzept. Dieses einzigartige Konzept entstand im Rahmen des MaltLess-Forschungsprojekts an der Universität Gent. Dort wurde ein innovatives Verfahren entwickelt, um eine belgische alkoholarme Alternative auf Basis von ungemälztem Getreide herzustellen. Dieses Verfahren wurde mit derselben traditionellen Getreidemischung wie beim bereits von der Stiftung auf den Markt gebrachten Saison, dem Leeuwerik, angewendet, und so entstand die Zomertortel Alcoholarm. De Zomertortel wird in Jopens Waarderpolder Brauerei gebraut : einer modernen, hochflexiblen Brauerei, in der Technologie und Qualität im Mittelpunkt stehen. Der ideale Ort, um neue Techniken und Rezepte im kleinen Maßstab zu entwickeln und sie anschließend zu skalieren . Für die Pasteurisierung arbeiteten sie mit ihrem Partner, der Brouwerij Gulpener , zusammen, die für ihren nachhaltigen und umweltfreundlichen Ansatz bekannt ist. Sie übernahmen die Pasteurisierung und sind außerdem Mitbeteiligte am Projekt MaltLess. Zum Schluss noch ein Wort zum Namen der Turteltaube: Dieser Vogel war einst ein vertrauter Anblick in der niederländischen Landschaft, insbesondere in Seeland-Flandern. Seit den 1980er Jahren ist der Bestand in den Niederlanden jedoch um mehr als 97 % zurückgegangen. Damit ist sie der am schnellsten verschwindende Brutvogel unseres Landes. Auch dank der Initiative der Stiftung hoffen wir, diese Vogelart erhalten zu können. Hier können Sie den Ruf der Turteltaube hören . Und für die wahren Bierkenner noch ein paar Details zur Zusammensetzung: Zomertortel wird mit einer Auswahl historischer Getreidesorten gebraut: Märzgerste, Weißemmer, Zeeländischer Braunemmer und Johannisroggen. Jede dieser Getreidesorten trägt zum vollen, vielschichtigen Charakter dieses sommerlichen Getränks bei, das tief in der landwirtschaftlichen Geschichte Zeelands verwurzelt ist. Die Bitterkeit basiert auf Magnum-Hopfen. Diese kräftige Hopfensorte verleiht dem Bier seinen soliden Körper, ohne die Balance zu stören. Für zusätzlichen Geschmack und ein intensiveres Aroma wurde Cascade-Hopfen nachträglich hinzugefügt. Dieser aromatische Hopfen steuert frische Zitrus- und Blütennoten bei und verleiht dem Bier einen lebendigen und einladenden Charakter.