Warum die meisten (alkoholfreien) Biere pasteurisiert sind

Biene ONP5 bieten wir eine große Auswahl an köstlichen alkoholfreien und alkoholarmen Bieren (alle unter 0,5 % Alkohol). Ob Sie sich für ein hopfiges IPA oder ein frisches Radler entscheiden, Qualität steht bei uns an erster Stelle. Viele Brauer stellen die Qualität unter anderem durch Pasteurisierung sicher. Aber was genau ist Pasteurisierung, warum ist sie für alkoholfreie Biere so wichtig und was macht man mit Bieren, die nicht pasteurisiert sind (wie die fantastischen Biere von Tempest)?

Was ist Pasteurisierung?

Bei der Pasteurisierung handelt es sich um einen Prozess, bei dem das Bier kurzzeitig erhitzt wird, meist auf 60 bis 80 Grad Celsius. Das wirkt Wunder: Es tötet unerwünschte Bakterien, Hefen und andere Mikroorganismen ab, die den Geschmack oder die Haltbarkeit des Bieres beeinträchtigen können. Das Ergebnis? Bier, das länger haltbar und sicher zu trinken ist, ist nach Louis Pasteur benannt, der Milch ursprünglich auf diese Weise behandelte. Glücklicherweise erkannten die Brauer, dass diese Technik auch für Bier nützlich ist, insbesondere für alkoholfreies und alkoholarmes Bier.

Warum werden die meisten alkoholfreien Biere pasteurisiert?

Alkohol hat von Natur aus eine konservierende Wirkung. Bei traditionellen Bieren mit einem höheren Alkoholgehalt hilft dies, unerwünschte Lebewesen fernzuhalten. Bei alkoholfreien und alkoholarmen Bieren (unter 0,5 % Alkohol) ist die Konservierungskraft jedoch deutlich geringer. Dies macht diese Biere empfindlicher gegenüber Verderb und Geschmacksveränderungen.

Durch die Pasteurisierung verlängert sich die Haltbarkeit des Bieres. Dies ist wichtig, da alkoholfreie Biere oft längere Strecken zurücklegen und manchmal eine Weile im Kühlschrank liegen, bevor Sie sie trinken. Durch das Pasteurisieren sind Geschmack, Qualität und Sicherheit gewährleistet – auch wenn Sie Ihr Bier erst Monate später trinken.

Welche Vorteile bietet die Pasteurisierung?

Der größte Vorteil ist zweifellos die längere Haltbarkeit . Ob Sie Ihr Bier sofort oder sechs Monate später öffnen, es schmeckt so, wie es der Brauer beabsichtigt hat.

Darüber hinaus sorgt die Pasteurisierung für eine gleichbleibende Qualität . Jede Flasche oder Dose ist gleich – keine Überraschungen. Und seien wir ehrlich: Niemand möchte eine schaumige Explosion oder einen sauren Geschmack.

Für uns als Webshop ist die Pasteurisierung ein Segen. Wir möchten, dass jedes Bier, das wir versenden, Sie in einwandfreiem Zustand erreicht. Dank der Pasteurisierung ist dies viel einfacher zu gewährleisten.

Was aber, wenn ein Bier nicht pasteurisiert ist?

Einige Biere, beispielsweise die von Tempest , sind nicht pasteurisiert. Dies ist eine bewusste Entscheidung des Brauers, oft um den Geschmack so rein und authentisch wie möglich zu halten. Das bedeutet allerdings, dass diese Biere etwas empfindlicher sind.

Wie gehen Sie damit um? Ganz einfach: Behandeln Sie sie wie frische Produkte. Bewahren Sie sie immer im Kühlschrank auf und trinken Sie sie innerhalb der empfohlenen Zeit. Halten Sie es im Zweifelsfall kühl und dunkel, das ist Ihr bester Freund. Und achten Sie darauf, sie nicht unnötig großer Hitze auszusetzen, denn das kann den Geschmack schnell verändern.

Gibt es Nachteile bei der Pasteurisierung?

Ja, es gibt auch Nachteile. Die Pasteurisierung fügt dem Brauprozess einen zusätzlichen Schritt hinzu, was die Kosten erhöht. Darüber hinaus können durch Erhitzen feine Nuancen im Geschmack verändert werden. Manche Puristen schwören daher auf unpasteurisierte Biere. Bei alkoholfreien Bieren ist dieser Unterschied jedoch nahezu vernachlässigbar und die Vorteile überwiegen in der Regel die Nachteile.

Ein Hoch auf perfekt konserviertes Bier

Biene ONP5 tun wir unser Bestes, um Ihnen die allerbesten alkoholfreien und alkoholarmen Biere anzubieten, ob pasteurisiert oder nicht. Dank der Pasteurisierung bleiben die meisten Biere lange haltbar. Und mit den wenigen Ausnahmen wie Tempest geht es darum, es kühl zu halten und es schnell zu genießen.

Was auch immer Ihre Wahl ist, Sie können mit Zuversicht anstoßen. Auf Qualität, Geschmack und Bier unter null Komma fünf %. Prost! 🍻