Sour Bier ist ein aufstrebender Trend mit überraschenden Aromen, von fruchtig bis funky, und einer frischen Säure. Es hat eine lange Geschichte, beeinflusst von traditionellen belgischen Bieren wie Lambic und Kriek. Sauerbier entwickelte sich durch wilde Hefen wie Lactobacillus und Brettanomyces, was zu einer spannenden Erfahrung führt, besonders in alkoholfreien Varianten. Es passt gut zu verschiedenen Gerichten und ist ideal für abenteuerlustige Biertrinker.

Alkoholfreie Gose erfreut sich aufgrund der erfrischenden Kombination aus Salz, Koriander und Säure, immer größerer Beliebtheit.