Brouwerij Eleven ist eine Utrechter Brauerei, die von Loes van Impelen und Kevin Hageman gegründet wurde. Die Zahl „11“ im Namen symbolisiert zwei Einheiten, die gemeinsam mehr sind als allein und spiegelt die Zusammenarbeit der Gründer wider.
Im Mai 2017 wurde 11Brewery bei der Handelskammer registriert. Im Februar 2018 brachte die Brauerei ihr erstes kommerzielles Bier heraus, gebraut bei Brewboyz (jetzt Brouwerij Utrecht). Aufgrund von Verwirrung bezüglich des Namens wurde er im Oktober 2020 in Brouwerij Eleven geändert. citeturn0search.
Im Juli 2018 eröffnete die Brauerei einen eigenen Produktionsstandort in der Eendrachtlaan 100 in Utrecht, wo sie mit anderen Unternehmern und der Gastronomie zusammenarbeitet. Die Brauerei wurde im November 2018 in Betrieb genommen, die offizielle Eröffnung fand am 8. März 2019 statt.

Seit Januar 2019 bietet Brouwerij Eleven Workshops zum Bierbrauen an und unterstützt andere Brauereien bei der Herstellung größerer Biermengen. Im Oktober 2020 wurde der Name in Brouwerij Eleven geändert. Im Frühjahr 2021 eröffnete die Brauerei einen Verkostungsraum. Im März 2022 wurde eine neue Abfülllinie installiert. Anfang 2022 stellte die Gemeinde Utrecht fest, dass der Brandschutz des Gebäudes nicht in Ordnung sei, was zur vorübergehenden Schließung für Besucher führte. zitierenturn0search0

Im Jahr 2024 wurde der Hof des alten Gefängnisses am Wolvenplein in Utrecht in eine Sommerbar verwandelt, die von Juli bis August geöffnet ist und in der Besucher elf Biere, Snacks und Musik genießen können. zitierenturn0search0

Neben Bier produziert Brouwerij Eleven seit 2022 auch Whisky und verkauft Bieressig. zitierenturn0search0

bitter hopfig fruchtig

• 0,3 % Alkohol
• 29 kCal/100 ml
• 23 IBU
• 33 cl Dose
• Niederlande